player
Шоумен Володимир Остапчук, який разом із родиною нині живе в Монреалі, поділився у соцмережах рецептом традиційних канадських панкейків. До кулінарного процесу він залучив і свого 1,6-річного сина Тимофія, який із захопленням допомагав татові на кухні.
За словами Остапчука, для канадців панкейки є майже таким самим символом домашньої кухні, як борщ для українців. Саме тому він вирішив показати, як готує їх за місцевим рецептом.
Це вже не перший кулінарний досвід маленького Тимофія. Шоумен поступово привчає сина до приготування їжі, а хлопчик із цікавістю бере участь у процесі.
Покроковий рецепт канадських панкейків від Володимира Остапчука
Потрібні інгредієнти:
- молоко – 300 мл;
- кокосова олія – 60 г;
- коричневий цукор – 2-3 ст. л.;
- яйця – 2 шт.;
- сода – 1,5 ч. л.;
- борошно – 6 ст. л. (за потреби можна додати ще 1-2 ст. л.);
- ванілін – за смаком.
Спосіб приготування:
- Збийте яйця з коричневим цукром до легкої піни.
- Додайте молоко кімнатної температури, розтоплену кокосову олію та ванілін. Добре перемішайте.
- Просійте борошно разом із содою та поступово введіть у рідку суміш, постійно перемішуючи вінчиком.
- Тісто має бути однорідним, без грудочок, трохи густішим, ніж для звичайних млинців.
- Залиште його відпочити на 5-10 хвилин.
- Розігрійте суху сковороду на середньому вогні. За бажанням перед першим панкейком злегка змастіть її кокосовою олією.
- Викладіть у центр сковороди 2-3 столові ложки тіста.
- Смажте приблизно 2-3 хвилини, доки на поверхні не з’являться бульбашки, після чого переверніть і готуйте ще 1-2 хвилини до золотистого кольору.
- Готові панкейки складайте стопкою, щоб вони довше залишалися теплими та ніжними.
З чим подають панкейки в Канаді
Найпопулярніше доповнення до канадських панкейків – кленовий сироп. Також їх часто подають із медом, свіжими ягодами, бананом, карамелізованими яблуками, грецьким йогуртом або арахісовою пастою.
Для класичної подачі можна додати шматочок вершкового масла та присипати панкейки цукровою пудрою.
