Ектор Хіменес-Браво назвав шість сезонних продуктів, які варто додати до раціону в жовтні, та поділився ідеями їхнього приготування. Чим саме вони корисні та що з них можна приготувати – дізнайтеся в матеріалі.

Які сезонні продукти Ектор радить їсти у жовтні

Колумбійський шеф-кухар Ектор Хіменес-Браво розповів, які сезонні продукти варто додати до раціону в жовтні. За його словами, саме восени овочі, фрукти та ягоди мають насичений смак.

“Тож саме час додати їх до свого меню”, – наголосив Ектор.

Гарбуз

Жовтень – сезон гарбуза, який восени стає особливо ароматним і насиченим на смак. Ектор Хіменес-Браво радить готувати з нього крем-супи та запіканки або просто запікати гарбуз кубиками з духмяними травами.

Гарбуз містить клітковину, вітаміни та мінерали, зокрема є джерелом бета-каротину.

Буряк

Восени буряк стає солодшим і добре підходить для різноманітних теплих страв.

“Буряк уже почав втрачати свій “землистий” присмак”, – зазначив Ектор.

Шеф-кухар радить запікати буряк у фользі та подавати його з козячим сиром, готувати теплі салати або використовувати для насиченого борщу.

Буряк містить клітковину, фолієву кислоту, калій та інші поживні речовини.

Морква

До жовтня ґрунтова морква добре набирає соковитості, залишається хрумкою та підходить для приготування як гарячих, так і холодних страв.

Ектор радить запікати моркву з медом і чебрецем, залишаючи її цілою. Також її можна додавати до зігрівальних осінніх рагу.

Морква є джерелом бета-каротину, вітамінів і мінералів.

Груші

У жовтні груші стають особливо ароматними, соковитими та солодкими. Вони можуть бути хорошим варіантом для перекусу замість солодощів.

Ектор Хіменес-Браво радить запікати груші з сиром дорблю та горіхами або їсти їх свіжими з медом.

Груші містять клітковину, калій та інші рослинні сполуки.

Журавлина

У жовтні триває сезон свіжої журавлини. Ця ягода має характерний кислуватий смак і містить вітамін С.

“Готуйте з журавлини кисло-солодкі соуси до м’яса, гарячі пряні морси (напій із ягідної або фруктової сировини, – ред.) або яскраві домашні джеми”, – наголосив шеф-кухар.

Журавлина містить вітаміни С, Е, К, деякі вітаміни групи B, а також антиоксидантні сполуки.

Гриби

Осінь – сезон багатьох видів грибів, які в цей період мають насичений аромат.

Ектор Хіменес-Браво радить смажити гриби з картоплею, тушкувати їх у вершковому соусі або готувати з них густу юшку.

Гриби містять білок, клітковину, вітаміни та мінерали.

Таким чином, жовтень – вдалий час, щоб урізноманітнити меню сезонними овочами, фруктами, ягодами та грибами. Їх можна використовувати як для простих щоденних страв, так і для більш оригінальних осінніх рецептів.