Шеф-кухар Володимир Ярославський показав, як приготувати ароматний салат із запечених перців. Він радить подавати його з хрустким хлібом і м’яким козячим сиром або бринзою. Які інгредієнти знадобляться та як правильно запекти перець, читайте у матеріалі.

Який перець Володимир Ярославський радить для салату

Український шеф-кухар Володимир Ярославський поділився рецептом салату із запечених солодких перців. За словами кулінара, така страва чудово смакує на хрусткому шматочку хліба з козячим сиром.

Для рецепта Ярославський радить обирати нетовсті та продовгуваті сорти солодкого перцю.

“У них менше насіння і щільна, проте соковита м’якоть, яка під час запікання не втрачає багато вологи. Але рецепт працюватиме з будь-яким перцем”, – пояснив шеф-кухар.

Як приготувати салат із запечених перців

Інгредієнти:

• солодкий перець – 1 кг;
• часник – 2 зубчики;
• кінза та петрушка – за смаком;
• оливкова або ароматна домашня олія;
• сіль – за смаком;
• бальзамічний оцет, лимонний сік або яблучний оцет;
• м’який молодий козячий сир або бринза.

Як приготувати салат

1. Перець вимийте та добре висушіть. Видаліть насіння й розріжте кожен стручок навпіл.
2. Змастіть перець рослинною олією та викладіть на гриль або деко. Запікайте в розігрітій духовці у режимі з верхнім нагрівом та обдувом.
3. Запікайте доти, доки шкірка перцю повністю не обвуглиться. За рецептом Ярославського, саме сильно запечена шкірка надає перцю особливого смаку.
4. Перекладіть гарячий перець у миску або іншу зручну посудину. Зніміть обвуглену шкірку, а м’якоть наріжте шматочками.
5. Додайте до перцю подрібнені петрушку та кінзу, натертий часник, оливкову олію та лимонний сік або оцет. Посоліть і перемішайте.
6. Перед подачею додайте шматочки м’якого козячого сиру або бринзи. Салат можна подавати на хрусткому хлібі або їсти разом із сиром.

Смачного!

Підписники Володимира Ярославського оцінили рецепт

Рецепт салату із запечених перців зацікавив підписників Володимира Ярославського. У коментарях під дописом шеф-кухаря користувачі ділилися враженнями та писали, що неодмінно хочуть спробувати приготувати страву.

“Я вже хочу, щоб якомога швидше настали вихідні й теж собі приготувати такий салат. Дуже дякуємо за рецепт: виглядає дійсно смачно й апетитно”, – написала одна з підписниць шеф-кухаря.

Нагадаємо, що раніше переможець “МастерШеф” розкрив секрет запіканки, як у дитячому садочку, а суддя “МастерШеф” назвав 4 маринади для ідеального шашлику.